新常態下中國食品企業面臨著挑戰與機遇，有三個轉型：

一是社會轉型

有調查數據測算稱，中國中產階層人口數量達到2億，而且他們的總資產超過美國和日本。

這個群體的特征包括，關注法治社會建設，追求公平公正；愿意為健康食品買單；追求個性和服務體驗；對品牌的忠誠度強。中國的食品領域最近雖然發生很多問題，但是在五年之內應該可以得到根本性好轉，食品安全會自然而然地解決。原因就在于中產階層是食品安全的核心推動力量。

二是經濟轉型

從高速轉為中高速，GDP由8%以上，下降為6%~7%；發展模式從投資拉動向全要素生產率轉化；企業開始關注人才建設、技術進步、制度創新、專業化等。這是企業必須要面臨的。

三是企業轉型

企業轉型從追求速度到追求效益。以前是跑馬圈地，現在必須要穩扎穩打，步步為營。有些公司開始從區域性向全國性、全球性集團擴張。有些人也開始從賣產品向賣品牌這個方向轉變。可口可樂就是品牌。還有就是從關注產品質量，到關注經營質量。

質量管理是投資而非投入，消滅質量部門是質量管理變革的終極目標，從質量經理到質量總監，再到質量委員會。這就是對整個質量的變革。現在的管理就是，讓所有的運營部門都成為承擔質量的部門。把最簡單的東西做好，就是質量管理變革，質量一定會迅速提升，因為越深入，就做得越多。

質量組織的定位應該是，管理層體系要完善，持續改進質量管理體系，形成一套確保質量的管理體系。